军屯锅盔关师傅家最正宗。
军屯锅盔源自彭州市军屯镇,其本质就是“酥油千层饼”,与一般千层饼不同的是,它的原料有子面和老面两种,混匀揉成面团、下剂擀开,先抹油酥,再添肉馅,最后再经过油烙、炉烘两步,制成香酥诱人、入口化渣的金黄大饼。
成都的军屯锅魁一定数彭州的军乐镇最正宗。有周锅魁、蔡锅魁、赵锅魁这三家锅魁店。
军屯镇上一共有几十家锅魁店,每家都有20万左右的纯收入。仅锅魁一项,军乐每年实现劳动力转移6000多人,务工收入上亿元。
在“军屯锅魁”界,名人周乐全、潘波和肖先富师傅,都是年过半百及以上的老人,也是彭州锅魁的“非遗”传人,他们都是有着成都三届“锅魁王”的名号。
他们每天上午打锅魁,下午休息;寒假休息1月,暑假休息2月。这样的习惯已经养成再三年了。如今,他们做锅魁,已经不在乎挣钱多少,而是在面棒之间享受打锅魁的艺术和乐趣。
军屯锅魁有千层锅魁、糖锅魁、鲜猪肉锅魁、牛羊肉锅魁、回锅肉锅魁等几十个品种,做工考究,有十几道工序,以香、稣、脆、细嫩化渣而闻。
军屯锅魁又叫“酥锅魁”、“酥油千层饼”,打锅魁有选料、和面、擀面、抺肉、肉馅、调料、油烙、炉烘等十多个环节,每一道工序都很讲究技巧和方法。技术不同、方法不一,军屯锅魁打出来的味道就不一样。
如今军屯锅魁名扬天下,春节期间很多外地和国外游客,纷纷前往彭州军屯镇.购买享用锅魁美食,并带回去与家人一起分享。
儋州腊肠是一种具有浓郁农家味的特色美食,口感香醇、咸鲜适口,是家庭伙伴聚餐、馈赠亲友的好选择。
在儋州,有很多品牌的腊肠,但其中以“华瑞腊肠”为代表的,是比较受欢迎和口碑较好的。
华瑞腊肠选用优质猪肉,采用传统工艺配制,肉质鲜嫩、口感丰富,品质有保障。同时,其价格也相对亲民,具有很高的性价比。总之,如果您想品尝正宗的儋州腊肠,华瑞腊肠是非常不错的选择。
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