出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到一副刀叉的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从最高的5副到1副不等，表明餐馆的舒适度。这是根据餐馆的硬件设施、家具用品、服务、清洁程度和周围环境的维护来评定的。有的餐馆前有一个米其林小人头像，这是“必比登美食家”标志，表明这家餐馆价廉物美。
在此之上的评选，才是米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。《米其林指南》对星号是这样定义的：一颗星是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星餐厅的厨艺非常高明，值得绕道前往就餐；而获得三颗星的餐馆则有令人永志不忘的美味，值得你打飞的前去用餐。这样的餐厅通常已经过米其林至少数年的观察，如果水准一直保持高水平，才最终能得到三颗星。
米其林发布年度新版上海米其林指南完整榜单，包括2家三星餐厅，9家二星餐厅，39家一星餐厅。
Ultraviolet by Paul Pairet和泰安门两家餐厅继续保持米其林三星殊荣，位列“值得专程前往”的世界美食目的地。
上海米其林餐厅价格表
米其林餐厅的消费是不一样的一星级的一般家庭还能接受,一般在两个人花费100-200元就可以吃饱,二级、三级的价位就要相对比较高了,二级人均在500-700之间,但是三级人均在1000-3000元不等
三星餐厅一家：
ULTRAVIOLET by Paul Pairet
二星餐厅八家：
吉品轩、
泰安门、
喜粤8号 (汝南街)、
御宝轩(黄埔)、
乔尔‧卢布松美食坊、
8 ½ Otto e Mezzo Bombana、
新荣记 (南阳路)、
雍福会
一星餐厅31家：
Da Vittorio、
宝利轩、
成隆行蟹王府、
金轩、
莱美露滋、
鹿园(浦东新区)、
明阁、
玉芝兰、
唐阁、
逸龙阁、
Il Ristorante–Niko Romito、
Jean Georges、
Le Comptoir de Pierre Gagnaire、
艾利爵士、
大董 (徐汇)、
大董海参店 (静安)、
大蔬无界 (黄浦)、
斐霓丝、
福和慧、
家全七福 (静安)、
菁禧荟(长宁)、
老正兴 (黃浦)、
利苑 (浦东新区)、
利苑 (徐汇)、
鹿园(长宁)、
迷上海、
南麓‧浙里 (黄浦)、
苏浙总会、
新荣记 (南京西路)、
雍颐庭、
甬府
上海米其林三星餐厅有两家。
1、ULTRAVIOLET by Paul Pairet
Ultraviolet by Paul Pairet继续蝉联上海米其林餐厅排行榜的三星殊荣。食客要想感受非同一般的用餐体验必须提前在其官方网站订座，并在预定日期和地点，搭乘商务专车抵达神秘之地。等待着的不只是同桌的陌生人、二十道风味创新的菜式，更是结合美食、餐酒、灯效、影像及音乐的感官盛宴。每道菜从味道到呈现方式皆由团队精心设计，充满热诚的服务员更会带动现场气氛，为客人留下难忘回忆。
2、泰安门
开业5年的泰安门，2022年由二星晋升为三星，成为上海第二家获得米其林指南高荣誉、“值得专程前往”的美食餐厅目的地。餐厅设在镇宁路小巷深处的一片开阔天地。在工厂改建的建筑里，20多个座位围绕着中间开放式厨房。德籍厨师Stefan Stiller与充满默契的团队坐镇其中，将上乘食材化成佳肴。套餐设10-12道创意菜式，且每6-8周更换一次，品质出众，稳定如一。泰安门还因大可能的减少塑料制品的食用，并减少食物浪费和能源消耗，因此获得了上海首个米其林绿星奖。
有
任职要求：
1.年龄18—30周岁
2.品行端正，能吃苦耐劳，男生身高1.7以上，女生1.6米
3.有理想，有追求，对个人职业发展有规划
4.服务热情及一定的沟通能力
5.具有相关餐饮服务经验者优先
薪资福利：
1.高起入职薪资4600元起，不住宿有1200元的房补。综合收入6000左右，每年四次调薪机会，薪资调整与岗位认证挂钩
2.制服福利：免费提供员工干净舒适的工作服装
3.根据国家政策缴纳五险一金
4.设备完善的住宿保障和营养均衡的员工餐
5.每季度一次家庭日活动和每月生日庆祝福利，享有价值200元的生日礼物
6.工作满1年即可享有员工出国旅行带你好吃好玩看世界，家属可以自费参加（2019年符合人数1100左右，目的地：日本东京五日游）
大陆目前3家了
上海的Ultraviolet by Paul Pairet简称UV 或者紫外线餐厅 连续好几年了 还挺稳定
北京的新荣记去年拿到三星后一片哗然 然后今年居然继续保住了三星
北京的京兆尹 今年新晋三星
香港目前7家
81/2 老牌意大利餐厅了，JR乔尔卢布松 老牌法餐了，志魂 日料，caprice 法餐
然后三家中餐分别是唐阁，富临饭店，龙景轩 也都是老牌大哥了
澳门目前3家
誉珑轩，8餐厅，天巢
台北1家
颐宫
这加起来中国境内现在是14家。
前台及接待区域
1 前台接待区装饰面贴砖，规格为600mm×600mm，颜色为黑色，室内四周做造型墙；前台接待区顶面造型吊顶，中间安装筒灯；地面采用玻化砖，规格为800mm×800mm；
2 前台背景墙采用黑色钢化玻璃、黑色铁艺门套，造型为抽象的黑色线条；门头采用深灰色软包处理；
3 前台接待台采用定制接待台，台面为黑色大理石，造型为抽象米其林轮胎，接待台高度为1000mm，长度为2400mm；
4 前台接待区左侧设计吧台，吧台高度为900mm，长度为1200mm；吧台台面采用黑色大理石，吧台后方背景墙采用黑色钢化玻璃、黑色铁艺门套；
5 前台接待区右侧设计形象墙，形象墙高度为2400mm，宽度为1200mm，形象墙造型为由米其林轮胎抽象而来的艺术图形。
餐厅及厨房
1 二楼为厨房及餐厅，厨房与餐厅之间采用玻璃隔断，并设计吧台；吧台高度为900mm，长度为2100mm；吧台台面采用花岗岩，吧台后方背景墙采用黑色钢化玻璃、黑色铁艺门套；
2 厨房后方设计备餐间、更衣室、及服务间；备餐间面积6.5平方米，更衣室面积6.5平方米，服务间面积6.5平方米；
3 厨房内设计岛台、冷菜间、面点间、热菜间、洗碗间；岛台面积为9平方米，冷菜间面积为6平方米，面点间面积为6平方米，热菜间面积为18平方米，洗碗间面积为6平方米；厨房顶面安装吸顶灯，顶面造型为平顶；厨房墙面贴砖，地面采用防滑地砖。
很不错
酒店房间普遍不大，非常适合商务，有特色闺蜜房，还有亲子房（适合家庭四口）及长者房（采光好），能满足各种人群需求。
酒店房间配置其实除房间不是特别宽敞外，其他也是四星的配置，有冰箱、保险柜等。对于闺蜜房采用粉色系房间配真丝蕾丝睡衣两套，半开放式玻璃浴室；对于亲子房配上下铺伴有滑滑梯。房间冰箱里的所有东西（茶饮、可乐、啤酒等）都是免费使用并且每天补给。
三星餐馆的主厨就是3星大厨。环境和服务也是很重要的评定标准。外滩三号法国餐厅JeanGeorges和外滩18号6楼SENS&BUND都是三星米其林主厨。但是餐馆并不是三星。
